Wednesday, 18 January 2017

KEDERA GORENG 'BAWANG KICAP' ... Lagi ranggup lagi sedap !!!



Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Ikan kedera memang sesuai sangat kalau digoreng.
Kebetulan semasa saya kepasar tempoh hari, banyak ikan kedera yang bersaiz besar
Dan masih segar-segar pula
Yang sedikit remeh kedera ini adalah sisik nya yang banyak
Tapi berbaloi kalau digoreng kunyit saja
Kalau nak masak kari pon sedap

Kalau dah digoreng, kita sediakan pula BAWANG KICAP dan kemudian taburkan sedikit cili padi.
Makan ber'ulamkan timun comel yang ranggup Krup-krup!
Memang sedap weiiii !!!

Jom...


Bahan A
1/2 kilo ikan kedera segar
sedikit garam
sedikit kunyit

Bahan B
Minyak untuk menggoreng
4 biji bawang besar (dihiris nipis)
6 ulas bawang putih (dicincang)
1 tangkai daun kari
1/2 inci halia (dihiris memanjang)
1/2 camca teh lada hitam (ditumbuk)
1/2 camca teh lada putih (ditumbuk)
Kicap manis 'Kipas Udang'
Kicap masin 'Kipas Udang'
Saus Manis ABC
Cili padi merah (optional)

Cara-Cara Menyediakan nya
IKAN GORENG
1. Ikan kedera dibuang sisik dan perut dan dibersihkan.
2. Lumur ikan dengan garam dan kunyit dan perap selama 1/2 jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan sehingga garing dan angkat.

BAWANG KICAP
1. Menggunakan minyak goreng ikan (jika terlalu banyak boleh dikurangkan) panaskan ia kembali.
2. Tumis bawang besar sehingga terbit aroma dan layu.
3. Masukkan bawang putih, halia dan daun kari. Goreng sehingga bawang benar-benar layu dan kecut sehinggakan seakan ia melekat pada sudip.
4. Masukkan lada hitam, lada putih, saus manis ABC, kicap masin dan kicap manis. Lebihkan kicap manis berbanding masin.
5. Teruskan memasak sehingga kuah menjadi pekat sebelum diangkat.
6. Tabur dengan cili padi jika suka sebelum dihidangkan.



Monday, 16 January 2017

APPLE ASAM BOI ..sedang-sedang manis nya !!!


Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Di belah kawasan pantai timur Kelantan dan Terengganu mungkin sedang musim hujan sekarang ini kan...
Tapi di utara tanah air sekarang cuaca nya ok ok ja.
Siang panas.
Bila malam tu, kadang-kadang ja hujan.

Semalam tak hujan.
Dua hari lepas hujan.

Kalau hujan tu, sejuk lah sikit bila nak tidur
Tak lah perlu pasang air cond kan !

Panas-panas ni sedap kalau dapat minum jus apple !

Saya tak berapa suka jus yang pekat.
Biar sedikit cair untuk menghilangkan dahaga.
Jadi sebiji apple apabila siap jus nya boleh di minum 2-3 orang


Bahan A
Sebiji apple hijau
gula putih secukup nya (mengikut kemanisan yang disukai)
5 biji asam boi
1/2 jug air putih
Ketulan ais

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Apple dibelah 2 dan dibuang biji yang berada didalam nya. Tak perlu dikupas kulit.
2. Begitu juga dengan Asam boi; dibuang biji nya
3. Masukkan apple, gula, isi asam boi dan air kedalam mesin pengisar buah. Kisar sehingga halus.
4. Jus yang terhasil ini, terpulang kepada individu samada hendak ditapis atau disaring serpihan kulit yang mendap dibahagian bawah saja. Cara nya kacau sebentar jus kenudian biarkan sekejap anggaran 1 minit supaya serpihan turun kedasar dan tuang kan jus yang berada diatas kedalam jar.
5. Masukkan ketulan ais.
6. Siap untuk dihidangkan.


Sunday, 15 January 2017

DAUN KETUMBAR .. Petua Segar dan Tahan Lama

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Masih dalam mood malas nak menaip
Yang rajin cuma shoot foto saja
Ada beberapa resepi dan entry masih tertunggak untuk disiapkan text nya

Kita layan ini saja ya..
Petua supaya Daun Ketumbar tahan lama dan segar
Maklum kalau dah kepasar bila terpandang aja daun ini macam-macam terfikir nak masak
Tapi bila dah sampai rumah, lauk lain yang disediakan.

Kebiasaan nya saya akan masukkan daun ketumbar yang dibeli dalam bekas plastik, tutup rapat-rapat dan simpan dalam peti sejuk.
Tapi masih tak tahan
Ada yang kecut, layu dan busuk
Sayang sangat !!!!

Alhamdulillah foto diatas kelihatan daun ketumbar kekal segar walau pon hari ini dah masuk hari ke 3.

Petua ini saya perolehi melalui instagram Kasihilmar yang mana beliau kongsikan petua dari Nadhrah Ismail.



Cara nya...
1. Basuh pokok ketumbar bersih bersih.. buangkan tanah yang melekat pada akar dan daun.
2. Masukkan dalam bekas plastik dan isikan air supaya semuanya terendam.
3. Tutup dan simpan dalam peti sejuk dibahagian bawah.
4. Pastikan SETIAP hari air rendaman ini diganti baru ya....
5. In Sya ALLAH tahan lama

* Selamat Mencuba ....

Thursday, 12 January 2017

LEMPENG DAGING ... Lembut dan ber'aroma !!!

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

LEMPENG DAGING ini saya sediakan beberapa hari sebahagi sarapan pagi 
Lempeng yang sangat lembut dan berintikan daging kisar.
Untuk lebih rasa pedas, saya tambahkan sedikit cili api

Selain kelembutan lempeng ini, ia juga amat ber'aroma kerana dimasak menggunakan minyak sapi.
Tak sabar nak makan
Makan panas-panas memang sedap !!!

Jom...


Bahan A
sedikit minyak untuk menumis
1/2 keping daging kisar 'Ramly'
4 ulas bawang putih (dicincang)

Bahan A
1 1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan air
2 camca besar santan pekat
1 biji telur ayam
1 biji bawang besar (dibelah 8 dan dihiris sederhana tebal)
1 camca besar Bawang Goreng
secubit 'Secukup Rasa Maggie'
sedikit hirisan daun bawang
sedikit hirisan daun sup
3 biji cili padi (dihiris nipis)
sedikit garam

Bahan C
Minyak Sapi 'Ghee Blend'

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih sehingga keperangan.
2. Masukkan daging cincang dan goreng sehingga masak. Kacau-kacau selalu supaya daging tersebut hancur.
3. Angkat dan toskan minyak nya.

4. Didalam mangkuk yang lain satukan bahan B dan daging yang telah digoreng diatas.
5. Gaul sehingga rata.

6. Panaskan sedikit minyak sapi didalam kuali non-stick.
7. Masukkan sesenduk kecil adunan lempeng dan masak dengan api yang perlahan.
8. Alihkan lempeng apabila bahagian bawah telah bertukar keperangan.
9. Angkat apabila kedua-dua bahagian lempeng telah masak untuk dihidangkan.
* Lagi sedap jika lepeng ini dimasak sedikit garing

* Selamat Menjamu Selera ...


Wednesday, 11 January 2017

TEMPE SAMBAL PETAI DAUN SELASIH ... sambal yang beraroma dan cukup sedap !


Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Kepada peminat tempe yang sukakan masakan sambal petai boleh cuba resepi ini
TEMPE SAMBAL PETAI DAUN SELASIH
Saperti sambal-sambal yang lain cuma kita tambahkan daun selasih untuk mendapatkan rasa sambal
yang lagi umphh !!! sedap !!!

Juga menggunakan limau kasturi menggantikan jus asam jawa !

Jom...


Bahan A
sedikit minyak untuk menggoreng
3 keping tempe

Bahan B (diblend halus)
1 biji cili merah
8 biji cili padi merah
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
sedikit belacan

Bahan C
1/2 mangkuk kecil ikan bilis (ditumbuk kasar)
1 mangkuk isi petai
2 biji limau kasturi
2 tangkai daun selasih
1 camca besar gula putih
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Tempe di potong kepada kiub-kiub kecil dan digoreng sehingga keperangan/ranggup. Angkat dan toskan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumis bahan B sehingga terbit aroma.
3. Masukkan ikan bilis, gula dan masak dengan api perlahan sehingga kuah sambal menjadi pekat.
4. Apabila sambal telah pekat masukkan jus limau kasturi, tempe, isi petai, daun selasih dan perasakan dengan garam.
5. Biarkan selama 7-10 minit supaya semua sebati dengan sambal sebelum diangkat untuk dihidangkan.

* Selamat Menjamu Selera ...

Tuesday, 10 January 2017

TELUR DADAR 'KARI DAGING' ... Memang sedap. I like !!!


Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

TELUR DADAR 'KARI DAGING'
Memang lama nak makan telur yang dimasak sebegini
Favourite keluarga ...
Dari hari kehari akhir nya tercapai selera ini

Jomm....



Bahan A
sedikit minyak untuk menumis
1/2 keping daging kisar 'Ramly'
5 ulas bawang putih (dicincang halus)
3/4 camca besar rempah kari Daging
3 camca besar air

Bahan B
3 biji telur
1 biji bawang besar (dibelah 4 dan dihiris nipis)
1/3 tongkol jagung (ambil isi nya)
1/3 mangkuk hirisan daun bawang
1/3 mangkuk hirisan daun sup
3 putik jagung (dihiris tebal)
3 camca besar air
1 biji cili hijau (dihiris nipis)
1 camca besar mayonise
1/2 camca besar Thousand Island
secubit baking powder (sedikit sahaja)
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih hingga bertukar keperangan.
2. Masukkan daging cincang dan goreng sebentar.
3. Masukkan rempah kari, sedikit air dan perlahankan api . Biarkan sehingga rempah masak dan bersalut pada daging.
4. Angkat.

5. Didalam mangkuk lain, pecahkan telur dan masukkan daging yang telah digoreng dengan rempah kari diatas. Kacau sebati.
Jika didapati daging berketul-ketul, gunakan tangan untuk uraikan dalam bancuhan telur tersebut.
6. Masukkan bahan B yang lain dan kocak sehingga rata.
7. Panaskan minyak dalam kuali non-stick dan masukkan bancuhan telur diatas.
8. Perlahankan api dan tutup tudung kuali untuk membolehkan telur masak dengan sempurna.
9. Apabila bahagian atas telur sudah membeku , boleh lah diangkat untuk dihidangkan.
Tidak perlu dibalikkan.

Sunday, 8 January 2017

AYAM GORENG SAMBAL CENCALUK ... Simple, Sedap dan Menyelerakan



Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Selamat berhujung minggu
Lauk tengahari ini simple saja
AYAM GORENG dan SAMBAL CENCALUK

Hari hari makan lauk yang berkuah
Jadi hari ini saya goreng ayam saja.
Simple kan ...

Kena pula sedikit sambal cencaluk
Layan sangat dengan nasi panas
Sambil menonton Melodi


AYAM GORENG

Bahan A
Minyak untuk menggoreng
1/2 ekor ayam
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit selama 1/2 jam.
2. Panaskan minyak dalam kuali non-stick dan masukkan ayam.
3.Tutup tudung kuali dan goreng dengan api yang sederhana.
4. Apabila agak bahagian bawah sudah kekuningan, balikkan dan terus menggoreng.
* Tujuan menutup tudung kuali adalah supaya isi ayam masak dengan sekata dan hasil nya tidak keras tetapi tetap moist.



SAMBAL CENCALUK

Bahan A
1/2 mangkuk kecil cencaluk
8 biji cili padi merah (dihiris nipis)
1 biji bawang besar (dibelah 4 dan dihiris sederhana tebal)
1 biji limau kasturi (diambil jus nya)
sedikit daun ketumbar (dihiris)

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Satukan semua bahan A dalam mangkuk dan digaul rata.
2. Sedia untuk di hidangkan.

* Selamat Menjamu Selera ...