Saturday, 10 December 2016

SUP SAYUR AYAM CARIK ... Sedap !!. akan tergigit-gigit isi ayam yang telah dicarik-carik tu

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Kalau nak masak sup sayur, apa kata kita cuba SUP SAYUR AYAM CARIK
Isi ayam yang siap di rebus akan dicarik-carik isi nya dan dicampurkan kedalam campuran sayur menjadikan sup ini sedikit kelainan.

Idea nak mencuba sup sebegini tercetus setelah terlihat resepi dari rakan blogger dari negara seberang.
Memang rasa nya tak banyak beza dengan sup biasa,
Tetapi sedikit sebanyak ketika makan kita akan tergigit-gigit isi ayam yang telah dicerai-ceraikan itu.
Bagi saya amat sedap sekali...

Jom......

Bahan A
2 ketul dada ayam
Air secukup nya untuk merebus

Bahan B
sedikit minyak untuk menumis
4 ulas bawang putih (dihiris nipis)
4 ulas bawang merah (dihiris nipis)
1 inci halia (dihiris nipis)
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih

Bahan C
1 camca besar rempah sup
air secukup nya sebagai kuah

Bahan D
1 biji lobak merah (dipotong kiub)
2 biji ubi kentang (dipotong kiub)
1 biji bawang merah (dibelah 8)
sedikit kubis bunga
5 biji jagung muda
1 batang daun saleri
1/2 kiub pati ayam
sedikit garam

Bahan E
Daun Sup
Daun bawang
Bawang Goreng

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Rebus dada ayam sehingga masak. Asingkan kuah nya dan di carik-carik isi ayam.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan B sehingga terbit aroma dan bawang bertukar keperangan.
3. Masukkan rempah sup dan masak seketika anggaran 2 minit untuk memastikan rempah sedikit garing.
4. Masukkan air rebusan ayam. Jika kurang mencukupi boleh ditambah air lagi. Masak sehingga mendidih.
5. Masukkan ubi kentang dan karet. Agak-agak ubi dah 3/4 masak terus masukkan  bahan D yang lain dan perasakan dengan garam dan kiub ayam.
6. Apabila kuah mendidih kembali boleh lah diangkat dan dihidangan kan dengan taburan bahan E di atas.

* Selamat Menjamu Selera ...


Friday, 9 December 2016

KWETIAU GORENG KARI IKAN .. Tak pelik lah ! Sedap lagi adalah ....

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Salam Jumaat !!

Pernah makan KWETIAU GORENG KARI IKAN ?
Tentu rasa pelik kan
Sebenar nya tak pelik lah.......

Kita boleh masak apa saja yang kita mahu
Kerana yang nak makan kita juga ....

Saya pernah masak KWETIAU GORENG MASAK LEMAK.
Sedapppppppppp !!!

Sebenar nya ikut kreativiti dan selera masing masing
Kari ikan/ayam mahu pon daging yang masih berbaki memang sedap kalau di goreng dengan Kwetiau atau pon yang sewaktu dengan nya.

Nak menyediakan sebagai sarapan pon senang kan.

Jommm...........

Bahan A
Kuah Kari yang berbaki (secukup nya)
Kwetiau
Taugeh
Telur
Kicap Lemak Masin 'Kipas Udang'
Kicap Lemak Manis 'Kipas Udang'
Fish ball/Fish cake

Bahan B
Cili merah/padi
Limau Nipis /Kasturi
Daun bawang
Bawang Goreng

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Masukkan kuah kari kedalam kuali. Saya tak masukkan tambahan minyak kerana kuah kari kebiasaan nya sudah berminyak .
2. Jika kuah agak pekat boleh ditambahkan sedikit air. Biarkan ia mendidih seketika.
3. Masukkan  fish ball/fish cake dan biarkan kuah mendidih kembali.
4. Masukkan kwetiau dan perasakan dengan kicap masin dan kicap manis.
5. Tolak kwetiau ke tepi kuali dan pecahkan telur. Biarkan sehingga telur membeku sebelum di hancurkan.
6. Masukkan taugeh dan ratakan semua nya sebelum diangkat.
7. Tabur dengan bahan B sebelum dihidangkan.

* Selamat Menjamu Selera ...


Wednesday, 7 December 2016

SOTONG KURITA MASAK HITAM ... Kena cuba ni !!!

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Menu SOTONG KURITA MASAK HITAM ini saya sediakan beberapa hari lalu.
Resepi ini biasa nya khas untuk daging.
Tapi kali ini saya kenakan ia pada sotong pula
Memang sangat-sangat sedap

Dalam lauk ini saya tak masukkan gula ya...
Hanya menggunakan kicap sahaja.
Lagi pon saya memang kurang gemar lauk-lauk yang manis kecuali pajeri dan acar

Garam pon saya hanya masukkan semasa saya perap sotong itu saja.

Jomm...kita masak

.
Bahan A (diperap 1/2 jam)
1/2 kilo sotong kurita
sedikit garam
sedikit kunyit serbuk

Bahan B
minyak untuk menumis (lebihkan sedikit dari biasa)
2 tangkai daun kari
6 kuntum bunga cengkih
3 ulas bawang merah (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)

Bahan C (dikisar sehingga halus)
1 camca teh ketumbar biji
1 camca teh jintan putih
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
sedikit minyak sekadar membolehkan bahan dikisar

Bahan D
1 camca kecil lada hitam (di tumbuk)
1 camca kecil lada putih (di tumbuk)
Kicap Lemak Manis Kipas Udang
Kicap Manis ABC

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan kuali  dan tumis bahan B sehingga terbit aroma yang harum dan bawang bertukar sedikit keperangan.
2. Masukkan bahan C (bahan kisar) dan masak dengan api yang kecil. Proses memasak ini sedikit lama untuk memastikan rempah ratus masak dengan sempurna dan rempah menjadi pekat dan terbit minyak yang bergedengan.
3. Masukkan bahan D. Lebihkan penggunaan kicap kerana ini akan menjadikan lebih lemak dan sedap.
4. Masukkan sotong dan ratakan. Masak sehingga air sotong susut dan kuat pekat kembali.

* Siap dan boleh dihidangkan



Tuesday, 6 December 2016

LEMPENG MAYONAISE ... lembut, sedap dan ber'aroma !!!

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Pagi ni brekpes dengan LEMPENG MAYONAISE pulak ya .....

Amboii ...
Memang lembut sangat sangat !!!

Kalau nak makan macam tu saja pon boleh
Tak perlukan sambal mahu pon gulai untuk di cicah

Kenapa  yaa ???
Kerana lempeng ini cukup sedap
... berlemak
... lembut
... terasa
... dan beraroma minyak sapi

Jomm ...

Bahan A
1 1/2 cawan tepung gandum
anggaran 3/4 cawan air biasa (bergantung kepada jenama kerana ada tepung yang memerlukan lebih air)
2 biji bawang besar (dibelah 4 dan dihiris sederhana tebal)
1 biji cili padi (dihiris nipis)
1/4 kuib pati ikan bilis (sikit saja)
1 biji telur ayam
3 camca besar santan pekat
3 camca besar minyak masak
2 camca besar mayonise (mayolite atau yang sewaktu dengan nya)
sedikit hirisan daun bawang
sedikit hirisan daun sup
sedikit garam

Bahan B
sedikit minyak sapi untuk digunakan semasa memasak

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Satukan kesemua bahan A dan kacau sehingga rata. Bancuhan tepung saya memang agak sederhana cair
2. Panaskan kuali pembakar non stick dengan api sederhana besar.
3. Letakkan sedikit sahaja minyak sapi pada dasar kuali dan ratakan supaya ia tidak terlalu kering.
4. Ceduk 1 sudu adunan,  tuang pada tengah kuali dan ratakan bawang dan bahan-bahan sayur.
5. Biarkan sehingga ia sedikit kekuningan baru dibalikkan. Letakkan sedikit lagi minyak sapi pada kuali supaya minyak dapat meresap pada bahagian yang dibalikkan.
6. Balik-balikan lempeng sehingga kedua-dua bahagian bertukar keperangan.
Lebih garing.. lebih sedap !!!

* Selamat Menjamu Selera


Sunday, 4 December 2016

ROTI TELUR SPECIAL ... Lembut dan sedap !!!

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Selamat Berhujung minggu

ROTI TELUR SPECIAL ... Lembut dan sedap !!!
Sejak akhir-akhir ni selera sedikit berubah ...
Nak makan kuih lah, nak makan roti lah
Macam macam...

Ikut ja lah selera kita kan
Kita yang nak makan, kita masak lah
Kalau nak beli pon belum tentu tepati selera sendiri

Jadi semalam saya masak roti telur
Teringat sewaktu kecil dulu, saya lah yang selalu masak roti ini untuk adik
Boleh kata hari hari
Maklum...
Adik saya memang tak makan nasi sejak dari kecil hingga kini
Makanan asasi nya adalah roti dan yang sewaktu dengan nya

Tapi roti telur yang saya sediakan dulu tu simple ja
Cuma telur, bawang dan garam.
Kadang tu tambahkan juga daun bawang..
Nak masukkan cili atau lada tak boleh kerana tak makan pedas pula... masa tu lah

Bakar dengan margerin
Cicah Sos Tomato Ketchup

Jomm kita layan ROTI TELUR SPECIAL
Sebenar nya saya bukan lah peminat roti
Kalau makan pon paling banyak 2 keping
Tapi yang ini boleh habiskan sampai  3... kira banyak lah tu
Dan malam pula repeat lagi 4 keping

Roti ini memang lembut kerana saya masukkan Thousand Island dan Mayonise
Dan rasa nya tak boleh cakap lah.....


Bahan A
Roti putih secukup nya (yang sudah siap dipotong)
Buttercup

Bahan B
2 biji telur ayam
1 biji bawang besar (belah 4 dan hiris sederhana tebal)
1-2 biji cili  padi (dihiris nipis)
3/4 sudu teh lada hitam (yang telah ditumbuk)
1/2 camca besar Thousand Island
1/2 camca besar Mayonise
sedikit hirisan Daun Sup
sedikit hirisan Daun Bawang
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Satukan bahan B dalam mangkuk dan kocak-kocakkan ia.
2. Panaskan kuali pembakar roti
3. Letakkan sedikit butter dan ratakan pada dasar kuali
4. Ambil bancuhan telur dan letakkan pada sebelah muka roti, ratakan dan telangkupkan pada kuali.
5. Agak agak roti sudah keperangan baru dibalikkan dan bakar pada sebelahan yang satu lagi.
6. Ulang sehingga habis bancuhan telur.

* Selamat Menjamu selera ...


Saturday, 3 December 2016

KERIA GULA TABUR ...Masih dengan selera Cucur Keria !!!

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Selamat Berhujung minggu !

Masih dengan selera Cucuq Keria lagi
Makan hari tu rasa tak puas pulak
Tapi kali ini saya tak sira dengan gula merah mahu pon gula melaka
Tetapi saya sengaja nak salut ia dengan gula pasir halus
Mudah kan !
Rasa nya bagi saya lebih kurang sama saja dari segi kemanisan
Tapi kalau gula Melaka tentu lah lagi sedap !

Jom kita goreng simple simple saja
Tapi untuk kali ini saya sengaja tak letakkan baking powder
Nak biarkan ia jadi KERIA 'asli'

MENYEDIAKAN CUCUR

Resepi sama saperti KERIA GULA MERAH yang saya sediakan hari itu. Cuma kali ini tanpa Baking Powder 

Bahan A 
Minyak untuk goreng tenggelam
Sedikit minyak akan digunakan semasa membentuk
400 g ubi keledek (saya gunakan ubi oren. Kalau dapat yang kuning lagi sedap)
anggaran 1 cawan tepung gandum. * Bergantung kepada jenama. Ada tu masukkan sedikit pon dan mencukupi

Cara-Cara Menyediakannya
1. Basuh keledek bersih-bersih.
2. Masukkan kedalam periuk dan tambahkan air sehingga tenggelam.
3. Rebus sehingga empok. Semasa pertengahan rebusan, balik-balikkan ubi supaya ia masak sekata.
4. Cucuk ubi dengan hujung pisau atau garfu, jika ia menjunam dengan mudah ini menandakan ubi telah empok.
5. Padamkan api dan toskan air nya. Isikan air biasa kedalam periuk supaya proses meng'empok terhenti dan memudahkan kulit dikupas.
6. Tumbuk atau lenyek ubi sehingga hancur.
7. Masukkan tepung gandum sedikit-sedikit dan gaul sekata. Agak-agak adunan dah boleh dibentuk tak perlu lagi masukkan tepung. 
* Elakkan menggunakan tepung terlalu banyak kerana texture cucur akan menjadi keras. Agak-agak sahaja

Cara Membentuk
8. Sapu sedikit minyak pada dulang untuk meletak cucur.
8. Basahkan hujung jari/tapak tangan dengan sedikit minyak.
9. Ambil secubit adunan ubi anggaran sebesar 2 biji guli. Bulat-bulatkan dan tekan hujung jari ditengah nya yang dengan sendiri akan leper dan berlubang.
10. Buat sehingga habis.

10. Panaskan minyak dalam kuali non-stick.
11. Goreng cucur sehingga masak. Balik-balikkan supaya ia masak dengan sekata.

PROSES MENYALUT GULA


Bahan B
2-3 sudu besar gula kastor

Cara-Cara Menyalut cucur
1. Pastikan cucur telah 3/4 sejuk.
2. Masukkan kedalam mangkuk yang berisi gula dan balik-balikkan.
3. Keluarkan dari mangkuk dan boleh dihidangkan.
Elakkan dari menyalut pada ketika cucur masih panas kerana gula akan menjadi cair.

*** Selamat Menjamu selera ...


Friday, 2 December 2016

BAWAL PUTIH GORENG SAMBAL UTARA ... Jom try memang sedap

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

Salam Jumaat !!!

Hari ini saya sediakan lauk BAWAL PUTIH GORENG SAMBAL UTARA
Lauk yang simple ja tapi boleh habiskan 2 pinggan nasi

Jomm..



Bahan A
1/2 kilo ikan bawal putih
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit

Bahan B
2 biji bawang besar
15 biji cili padi merah (boleh dikurang kan atau digantikan dengan cili merah biasa)

Bahan C
Minyak untuk menggoreng
3 ulas bawang putih (dihiris nipis)
1 tangkai daun kari
belacan sebesar ibu jari
asam jawa sebesar ibu jari (tidak perlu diperah jus nya)
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing, angkat dan toskan.
2. Bahan B di tumbuk kasar atau boleh juga diblend. Jika diblend haruslah dalam kuantiti yang sedikit-sedikit dan dalam masa 2 saat stop, 2 saat stop untuk memastikan ia tidak terlalu hancur.
3. Dengan menggunakan minyak gorengan ikan yang sama tetapi kurangkan kuantiti nya, tumis bawang putih dan daun kari sehingga terbit aroma.
4. Masukkan belacan, hancurkan ia dalam kuali dan goreng sehingga ia bertukar warna/garing sedikit.
5. Masukkan bahan B (bahan tumbuk), serbuk kunyit, asam jawa (masukkan bersama biji jika ada) dan garam.
6. Masak sehingga cili dan bawang masak; dan sambal menjadi pekat.
7. Angkat dan curahkan ke atas ikan.

* Selamat Menjamu Selera ...